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Titolo
Text copied to clipboard!Responsabile delle Bevande
Descrizione
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Stiamo cercando un Responsabile delle Bevande esperto e motivato per guidare e supervisionare tutte le operazioni relative alle bevande all'interno del nostro locale. Il candidato ideale avrà una profonda conoscenza dei prodotti alcolici e analcolici, eccellenti capacità di leadership e una forte attenzione al servizio clienti. Il Responsabile delle Bevande sarà responsabile della selezione, dell'acquisto, della gestione dell'inventario e della formazione del personale di bar, garantendo al contempo il rispetto degli standard di qualità e delle normative vigenti.
Il ruolo richiede una stretta collaborazione con il team di cucina e con la direzione per creare abbinamenti cibo-bevande, promuovere nuove offerte e massimizzare la redditività del reparto bevande. Il candidato dovrà anche monitorare le tendenze del mercato, partecipare a eventi del settore e mantenere relazioni con fornitori e distributori.
Tra le responsabilità principali vi sono la creazione di menu stagionali, la gestione del budget del reparto, l'organizzazione di degustazioni e la supervisione delle operazioni quotidiane del bar. È essenziale che il Responsabile delle Bevande sia in grado di motivare il team, risolvere problemi operativi e garantire un'esperienza cliente di alto livello.
Il candidato ideale possiede una comprovata esperienza nel settore dell'ospitalità, preferibilmente in ruoli di gestione bar o beverage, una forte etica del lavoro e la capacità di lavorare in ambienti dinamici e ad alta pressione. La conoscenza delle normative sanitarie e di sicurezza, nonché delle tecniche di mixology e sommelier, sarà considerata un vantaggio.
Se sei appassionato del mondo delle bevande, hai un occhio per i dettagli e desideri contribuire al successo di un team dinamico, ti invitiamo a candidarti per questa entusiasmante opportunità.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Gestire l'inventario delle bevande e gli ordini ai fornitori
- Creare e aggiornare il menu delle bevande
- Formare e supervisionare il personale del bar
- Garantire il rispetto delle normative sanitarie e di sicurezza
- Collaborare con la cucina per abbinamenti cibo-bevande
- Monitorare le vendite e analizzare le performance del reparto
- Organizzare eventi e degustazioni
- Gestire il budget del reparto bevande
- Mantenere relazioni con fornitori e distributori
- Assicurare un servizio clienti eccellente
- Controllare la qualità delle bevande servite
- Gestire eventuali reclami o problematiche operative
Requisiti
Text copied to clipboard!- Esperienza pregressa in ruoli simili nel settore dell'ospitalità
- Conoscenza approfondita di vini, liquori e cocktail
- Capacità di leadership e gestione del personale
- Ottime doti comunicative e relazionali
- Conoscenza delle normative igienico-sanitarie
- Capacità di lavorare sotto pressione
- Flessibilità negli orari di lavoro, inclusi weekend e festivi
- Competenze nella gestione del budget e controllo dei costi
- Attitudine al problem solving
- Passione per il settore food & beverage
- Conoscenza base di software gestionali per la ristorazione
- Diploma o qualifica nel settore alberghiero o equivalente
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la tua esperienza nella gestione di un bar o reparto bevande?
- Hai mai creato un menu di bevande stagionale? Se sì, descrivilo.
- Come gestisci l'inventario e gli ordini delle bevande?
- Quali strategie utilizzi per motivare il tuo team?
- Come affronti un reclamo da parte di un cliente?
- Hai esperienza nella formazione del personale?
- Quali sono le tue bevande preferite da proporre ai clienti e perché?
- Come ti tieni aggiornato sulle tendenze del settore beverage?
- Hai mai lavorato con budget e obiettivi di vendita?
- Quali certificazioni o corsi hai completato nel settore beverage?
